Rocambole com goiabada

 

Massa

6 ovos

150 gramas de açúcar

150 gramas de farinha branca especial para pastel

115 ml de água 

5 gramas de emulsificante para bolo

10 gramas de fermento químico em pó

Colocar tudo na batedeira e bater por 10 minutos até ficar uma massa lisa e fofa.

Espalhar em uma assadeira baixa, untada e enfarinhada, ou com papel manteiga untado, de forma que a massa fique fina.

Assar em forno pré-aquecido por 12 minutos.

Esperar esfriar, espalhar açúcar gelado e passar um rolo suavemente até a massa afinar.

Rechear com goiabada derretida com um pouco de água, para facilitar o deslizar da espátula e enrolar.