Algumas receitas de massas e "buon appetito"!
Pane ao Formaggio
250 g de farinha de trigo1.Primeiro prepare uma esponja, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente 1 ou 2 colheres de farinha e 1 colher de leiteBruschetta
1 tabletinho de 15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
Cerca de 300 ml de leite
15 ml de azeite de oliva
150 g de queijo Gruyère picadinho
5 g de sal (cerca de 1 colher de sobremesa)
Gema para pincelar
Modo de fazer
2.Misture e até formar uma massa meio líquida
3.Cubra com um file plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de meia hora, depende do tempo)
4.Após a esponja pronta, em um bowl coloque o trigo e o sal, faça um buraco no meio e coloque o óleo e o fermento preparado
5.Comece misturando com a ponta dos dedos, acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos
6.Sove muito bem a massa, até ficar lisa e homogênea
7.Faça uma bola, coloque em saco plástico e deixe descansar por 30 minutos
8.Abra a massa, coloque 100 g do queijo e modele o pão conforme seu gosto, pode ser normal, trança, bolinhas
9.Pincele com gema e jogue pedacinhos do queijo por cima
10.Deixe descansar para crescer novamente
11.Asse em forno pré-aqueciso, à 180°, até dourar
12.Se quiser pão maior, ou mais pãezinhos, dobre a receita.
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Pane ao Formaggio
250 g de farinha de trigo1.Primeiro prepare uma esponja, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente 1 ou 2 colheres de farinha e 1 colher de leiteBruschetta
1 tabletinho de 15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
Cerca de 300 ml de leite
15 ml de azeite de oliva
150 g de queijo Gruyère picadinho
5 g de sal (cerca de 1 colher de sobremesa)
Gema para pincelar
Modo de fazer
2.Misture e até formar uma massa meio líquida
3.Cubra com um file plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de meia hora, depende do tempo)
4.Após a esponja pronta, em um bowl coloque o trigo e o sal, faça um buraco no meio e coloque o óleo e o fermento preparado
5.Comece misturando com a ponta dos dedos, acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos
6.Sove muito bem a massa, até ficar lisa e homogênea
7.Faça uma bola, coloque em saco plástico e deixe descansar por 30 minutos
8.Abra a massa, coloque 100 g do queijo e modele o pão conforme seu gosto, pode ser normal, trança, bolinhas
9.Pincele com gema e jogue pedacinhos do queijo por cima
10.Deixe descansar para crescer novamente
11.Asse em forno pré-aqueciso, à 180°, até dourar
12.Se quiser pão maior, ou mais pãezinhos, dobre a receita.
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1 unidade de berinjela pequena
quanto baste de azeite extra virgem
1 dente de alho
6 fatia de pão italiano filão
1 unidade de pimentão vermelho em cubos médios
1 unidade de abobrinha em cubos médios
1 unidade de cebola
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher (chá) de orégano
Como fazer:
Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.
Sem deixar a cebola dourar, acrescente a beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes.Acrescente a abobrinha e continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo. Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.
Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada. Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.
Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.
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Capeletti
500 gr de capeleti de carne
quanto baste de Azeite para fritar
1/2 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho
100 gr de bacon Sadia picado(s)
1 maço de escarola
5 colher(es) (sopa) de uva passa branca
90 gr de amêndoas
1/2 copo de suco de laranja
quanto baste de parmesão ralado
quanto baste de sal
Modo de fazer:
Cozinhe o capeleti "al dente" e reserve. Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado, acrescente o bacon até dourar corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo) junte ao refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas e por último acrescente o suco de laranja. Coloque o sal a gosto e junte ao capeleti.
O mais importante é servir logo após o preparo. Não esqueça de polvilhar com parmesão ralado
Obs: as uvas passas e as amêndoas devem ser postas em água fervente por 03 minutos, após o que se deve tirar a casca das últimas e torrar levemente.
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Penne
500 gr de penne
500 gr de mussarela de búfala cortado em 4 (sentido do comprimento)
400 gr de tomate cereja ao meio
4 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
4 colher(es) (sopa) de Azeite
400 gr de abobrinha em fatias
5 colher(es) (sopa) de óleo de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
Modo de fazer:
Em uma frigideira, colocar o óleo, deixar ficar bem quente e fritar aos poucos as abobrinhas, até ficarem bem douradas. Retirar da frigideira e secar em papel toalha. temperar os tomates com sal e pimenta e regar com duas colheres do azeite. Colocar em uma assadeira, levar ao forno pré aquecido e deixar até que os tomates murchem. Esquentar o restante do azeite e juntar ao tomate já assado com o seu suco e as abobrinhas fritas. Misturar delicadamente. Acertar sal e pimenta e acrescentar parte da hortelã picada. Numa travessa colocar a massa já cozida, o molho e por cima a mussarela de búfala e finalmente polvilhar com o restante da hortelã. Servir a seguir.
Cozinhe a massa
Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
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Pizza de Liquidificador ( me perdoem as Mamas, mas é muito fácil de fazer)
(Receita obtida no site Tudo Gostoso, postada por Ana Carolina Pomodoro)
Massa:
3 ovos
12 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 sachê ou lata de molho de tomate refogado
250 g de queijo prato
2 tomates
1 pimentão
1/2 cebola
2 ou 3 ovos cozidos
50 g de azeitona fatiada
Modo de fazer:
1.Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, até ficar bem homogênea (por volta de 1 minuto)
2.Colocar em forma de pizza grande, untada e enfarinhada
3.Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos
4.Enquanto isso, fatiar os tomates, o pimentão, a cebola e cozinhe os ovos
5.Colocar o recheio sobre a massa e voltar ao forno para derreter o queijo
6.O ovo cozido e as azeitonas só devem ser colocados por último (não devem ir ao forno), para que não fiquem ressecados.
Buon appetito!
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Espaguete com uva passa
1/4 kg de espaguete
4 colher(es) (sopa) de margarina
50 gr de uva passa
50 gr de champignon fresco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
50 gr de queijo ralado
1 xícara(s) (café) de vinho branco
Modo de fazer:
Cozinhe o espaguete e deixe al dente. Derreta a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o champignon. Frite até a cebola ficar bem dourada.
Adicione a uva passa,o vinho branco e a nóz-moscada. Tempere com sal à gosto. Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.Coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe salsinha e queijo ralado.
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Risoto de Peito de Peru
Ingrediente
3 Xícara(s) água
1 Cubo(s) Caldo de legumes knorr vitalie
1 Colher(es) de sopa óleo
1/2 Unidade(s) Cebola pequena ralada
4 Colher(es) de sopa Vinho branco seco
80 Grama(s) Peito de peru picado
1 Unidade(s) Pera pequena com casca picada em cubos pequenos
1/2 Xícara(s) Maionese hellmann⠹s
Modo de preparo
1.Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Esfarele o cubo de caldo de legumes knorr vitalie, misture e reserve.
2.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola. Acrescente o arroz e o peito de peru. Refogue por 3 minutos. Junte metade do vinho e refogue até secar.
3.Acrescente aos poucos o caldo de legumes reservado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos. Junte a pera e cozinhe por mais 2 minutos ou até o arroz ficar macio e obter uma consistência cremosa. Coloque o restante do vinho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos ou até evaporar.
4.Acrescente a maionese hellmann⠹s, misture e divida entre 6 refratários retangulares pequenos (10 x 6 cm). Sirva imediatamente.
5.Variação: para dar um toque especial, misture 1 colher (chá) de linhaça dourada.
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Espaguete com uva passa
1/4 kg de espaguete
4 colher(es) (sopa) de margarina
50 gr de uva passa
50 gr de champignon fresco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
50 gr de queijo ralado
1 xícara(s) (café) de vinho branco
Modo de fazer:
Cozinhe o espaguete e deixe al dente. Derreta a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o champignon. Frite até a cebola ficar bem dourada.
Adicione a uva passa,o vinho branco e a nóz-moscada. Tempere com sal à gosto. Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.Coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe salsinha e queijo ralado.
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Risoto de Peito de Peru
Ingrediente
3 Xícara(s) água
1 Cubo(s) Caldo de legumes knorr vitalie
1 Colher(es) de sopa óleo
1/2 Unidade(s) Cebola pequena ralada
4 Colher(es) de sopa Vinho branco seco
80 Grama(s) Peito de peru picado
1 Unidade(s) Pera pequena com casca picada em cubos pequenos
1/2 Xícara(s) Maionese hellmann⠹s
Modo de preparo
1.Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Esfarele o cubo de caldo de legumes knorr vitalie, misture e reserve.
2.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola. Acrescente o arroz e o peito de peru. Refogue por 3 minutos. Junte metade do vinho e refogue até secar.
3.Acrescente aos poucos o caldo de legumes reservado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos. Junte a pera e cozinhe por mais 2 minutos ou até o arroz ficar macio e obter uma consistência cremosa. Coloque o restante do vinho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 2 minutos ou até evaporar.
4.Acrescente a maionese hellmann⠹s, misture e divida entre 6 refratários retangulares pequenos (10 x 6 cm). Sirva imediatamente.
5.Variação: para dar um toque especial, misture 1 colher (chá) de linhaça dourada.
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