Bife de Alcatra

Calabresa cortada em palito (espessura de batata frita)


Cenoura cortada na mesma espessura da calabresa


1 cebola média cortada em 4 partes


1/2 pimentão cortado em 4 partes


1 tomate grande cortada em 4 partes


3 colheres (sopa) de molho inglês


2 dentes de alho amassados


1 talo de cebolinha


3 a 4 talos de coentro


1 colher (sopa) de extrato de tomate


2 colheres (sopa) de azeite


Sal a gosto


Calda:


1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido


Aproveitar o caldo da carne


1 colher (sopa) de açúcar

1.Coloque uma tira da cenoura e outra da calabresa em cada bife, enrole-os individualmente e prenda com palito de dente



2.Na panela de pressão aqueça o azeite e doure os rolês, regue com o molho inglês e o extrato de tomate, coloque sobre eles os demais ingredientes, coloque água até quase cobrir a carne


3.Feche a panela de pressão e comece a contar apartir da fervura aproximadamente 20 minutos, abra e confira o processo de cozimento


4.Cuidado para não deixar cozinhar demais


5.Retire os rolês sem as verduras e coloque numa travessa ou refratário


6.Coe o caldo em uma panela e acrescente o amido e o açucar,mexendo sempre até ficar um molho parecido com molho inglês


7.Em seguida cubra os rolês com o molho