INGREDIENTES: 1 berinjela, 1 tomate, 1 colher de salsa, 1 cebola média ralada, 1 xícara de arroz, 1 gomo de calabresa, sal a gosto, 50 gramas de queijo ralado (mais ou menos duas colheres de sopa).
MODO DE PREPARO:
Pique a beringela com casca em cubos grandes.
Deixe de molho na água até preparar as outras coisas.
Pique a calabresa em rodelas finas e leve para fritar sem óleo na panela.
Quando fritar a calabresa acrescente a cebola e deixe dourar um pouco.
Jogue o arroz, o tomate picado, a berinjela e 1 e 1/2 xícaras de água.
Veja o sal. Cozinhe até ficar no ponto soltinho.
Retire o arroz da panela coloque em um pirex.
Jogue o queijo ralado, a salsa e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva a seguir.
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