Já postei outras receitas deste bolinho. Porém, após muitas receitas feitas, essa foi a melhor que fiz, fica sequinho, crocante por fora e macio por dentro.
Em uma tigela bata 3 ovos inteiros até espumar. Acrescente 5 colheres sopa de açúcar e misture bem com um fuê até o açúcar derreter. Coloque 3 colheres de cachaça, uma pitada de sal e continue misturando. Aos poucos acrescente farinha de trigo mexendo bem até dar ponto de colher. Não vai leite nem qualquer outro líquido.
Frite em gordura temperatura média, para ficar bem cozido no meio. Eles saem sequinhos da fritura, então, para que o açúcar com canela grude no bolinho, é preciso tirar da fritura e jogar imediatamente na mistura.
Se preferir deixe sem açúcar e canela.
Eu amo.
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