Doce de leite de colher

2 litros de leite integral orgânico 

1 quilo de açúcar refinado

Baunilha a gosto (opcional, eu não coloco, tem quem goste)

Em uma panela funda coloque o leite para ferver. Quando começar a levantar fervura despeje o açúcar  e misture bem com uma colher de pau. Mexa sempre sem parar até o açúcar derreter bem. Coloque um prato de louça no fundo da panela quando estiver querendo levantar, não vai deixar o leite derramar. Deixe no fogo baixo após a fervura. Se colocar o prato, não precisa mexer. Deixe cozinhar até o ponto de colher, mais ou menos uma hora, fica clarinho.

Para ficar escuro tem de deixar cozinhar sem o prato no fundo, mas aí precisa ficar mexendo sempre para não grudar nem derramar.

Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena. Fica uma delícia.